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茶叶,人体器官的保护伞
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茶与“三降"、“三抗"的科学依据

时下,每每说到茶与健康因素或概念时,人们谈得*多的恐怕就是茶有“三降"、“三抗"的功效,但往往都无法说清其科学依据。其实,有关喝茶在对于控制高血压、高血脂、高血糖的“三高"以及抗辐射、抗氧化、抗肿瘤的“三抗"作用方面,早在上世纪七十年代起甚至更早就有医学机构和相关进行了广泛深入的研究。

*是关于茶与降血压作用的研究。

譬如,中国农业科学茶叶研究所曾经对80例高血压患者进行饮茶治疗临床报告,浙江医科大学也曾经有过高血压和饮茶的关系之间的调研,安徽医学院也采用当地绿茶进行人体降血压临床试验……凡此种种,均得出如下结论:不饮茶的人平均高血压发病率大大高于饮茶者。

*彩华在《茶色素治疗高血压高黏血症的临床观察》*文显示[19]:在对55例高血压高血黏血症病人口服茶色素,结果表明患者全血比高切黏度、血浆比黏度和细胞积压得到的改善,全血比低切黏度得到明显改善;牟用洲等人在《茶色素·卡托普列治疗原发性高血压病80例》研究中证明[20],其有效率为81%,对照组为60%;治疗组中26例肾功能损害、血尿素氮异常者治疗后,血尿素氮明显下降,对照组血压回升78%,治疗组仅为15%。

不仅茶色素有降压作用,茶氨酸也同样有降压作用。Yokogoshi.H等报道表明[21],茶氨酸对先天性高血压患者有降压作用。试验是通对患有先天性高血压的白鼠注射2000mgKg的谷氨酸与茶氨酸来进行对比。

二是关于茶叶的降血脂作用的研究。

龙怡道在《茶色素以正常人的影响》的研究显示[22],茶色素可以降低血小板聚集率。血小板的功能主要是促进止血和加速凝血,血液中血小板含量高会使血液在血管中流速减慢,增高心脑血管疾病的发病率。罗雄等人在《茶色素对人高血脂症的疗效》的研究结论是[23]:茶色素可以降低低密度脂蛋白的含量和升高高密度脂蛋白的含量。它的作用机制是茶色素通过阻碍胆固醇的消化和吸收,而起到降低胆固醇的作用。所以,鼓励人们通过经常喝茶来维持胆固醇处于较低的水平。

茶多酚能减少血液中脂的水平,促进胆固醇代谢,从而降低体内胆固醇。同时茶多酚还能阻止食物中不饱和脂肪酸的氧化,减少血清胆固醇以及在血管膜上沉积,通过抵制不饱和脂肪酸的氧化途径起到抗动脉硬化的作用。对于这方面研究,国内学者沈新南在其《茶多酚对老龄大鼠血脂及体内抗氧化能力的影响》表明[24]:两个茶多酚剂量组的血清过氧化脂质(LPO)均明显低于对照组,2%茶多酚组的红细胞超氧物歧化酶(SOD)活性高于对照组。除此之外,茶叶中的VC和VP同样具有改善微血管功能和促进胆固醇排除作用。

以茶多酚降血脂研究,茶学刘勤晋也作过这方面试验[25],以饮用黑茶作试验,实验前进行血液生化检查,饮茶前做高密度脂蛋白、胆固醇、甘油三酯和脂质过氧化物检查,在不改变饮食结构的前提下进行为期*个月饮用黑茶。结果表明,黑茶有明显的降血脂作用。

三是关于茶叶降血糖作用的研究。

茶叶降血糖的作用,国内和学者大抵采取利用老树茶降糖,而且取得不错的研究成果。如泉州市人民医院蔡鸿恩、福建中医学院盛国荣等人在临床应用上,以老树茶治疗糖尿病或配合西医辅助治疗来达到目的。我国民间自古也有用30年以上老茶树上的叶片治疗糖尿病。日本学者清水芩夫临床观察也证实[26],引用30-100年以上树龄采摘的茶叶对轻、中度慢性糖尿病患者有较好的疗效,能够使得糖尿病明显减少或完全消失。

本世纪初,陈建国等人在《茶多糖降血糖、改善糖尿病症状作用的研究》*文研究结果表明[27],茶多糖能明显缓解糖尿病小鼠“三多*少"的症状,降低其空腹血糖,存在明显的剂量和效应关系。

四是关于茶叶的抗辐射作用的研究。

上世纪九十年代初,国内钟淑琳等人在1994年*9期《科学通报》杂志发表《茶叶中分离出*种稀土——脂多糖》,该文研究显示,多糖具有抗辐射、抗凝血、抗突变等多种生理药理作用,是*理想的具有抗辐射损伤的好帮手。茶类中的茶多酚被医学界誉为“辐射克星",而白茶类中茶多酚含量157mg/g,用白茶试验得出,白茶的茶多酚6泡才浸泡而出,普通绿茶2泡浸出,故实际含量是绿茶的3倍,是茶类中的佼佼者。而白茶的茶多糖含量为10.2﹪,是其它茶类的5-100倍。白茶在抗辐射方面的作用显而易见。

浙江大学*岳飞等人在《茶多酚制剂抗辐射功效研究》表示,根据《保健食品检验与评价技术规范》对茶多酚制剂抗辐射功能进行系统研究,与辐照模型对照组相比,茶多酚制剂中剂量组能明显增加骨髓有核细胞数,能明显降低小鼠骨髓细胞微核率。实验结果呈阳性。*后得出结论:茶多酚制剂具有明确、稳定的抗辐射功能。

茶叶中的多酚类,是很强的供氢体,有减少自由基生成和竞争自由基作用,对辐射损伤有着叫好的保护作用。对于茶多酚抗辐射研究,国内研究成果较多,如夏济平等人《茶多酚对紫外线辐射后的角质形成细胞和成纤维细胞增生影响的保护作用》研究[28]。据2004年*2期《核技术》杂志刊登*清吉等人《茶多酚和银杏叶有效成分的抗辐射作用研究》文章,也说明了茶多酚不仅可能直接竞争辐射能量与辐射产物,还可能通过与细胞的作用,提高DNA分子和染色体的抗辐射性。另有研究显示[29]:茶多酚不仅可能直接参与竞争辐射能量与辐射产物,还可能通过与细胞的作用,提高DNA分子或染色质的辐射抗性。浙江大学的杨贤强教授*近发表的研究成果表明:从绿茶中提取的茶多酚具有多方面的抗辐射作用。茶多酚既可以直接清除辐射中产生的自由基、减少脏器的损伤、提高机体的免疫力,也又可以对机体造血功能起保护作用,从而达到良好的抗辐射效果。

五是关于茶叶的抗氧化作用的研究。

由于抗氧化剂是*种能够很好地增强人体免疫系统的化学物质,所以在SARS横行时期,*卫生组织曾经推荐,饮绿茶可以预防SARS。这是因为绿茶中含有以儿茶酸为主要物质的大量抗氧化剂。儿茶酸*于任何*种抗氧化剂,具有更高的活性。这就更加证实了儿茶酸具有抗紫外线伤害作用,有保护表皮内抗氧化剂防御酶系统免于衰竭作用。茶叶中除儿茶酸以外,茶多酚也同样存在抗氧化作用。如刘东成等人在《茶多酚抗氧化和抑菌机制研究》[30]*文中详尽报告了有关茶多酚抗氧化和抑菌的作用。

六是关于茶叶的抗肿瘤作用的研究。

据现有资料显示,*早从事茶叶抗肿瘤研究是在1987年,日本富田勋利用茶多酚在体外实验中得出对人体癌细胞具有抑制作用。目前已知的茶叶的抗癌机理主要有以下几个方面:抗氧化、调控致癌基因过程中关键酶的活性、抑制基因表达、阻滞信号传递、抑制肿瘤蔓延、调节转录因子、诱导癌细胞凋亡和延长细胞周期等。

美国医学基金会主席J.H.Weisburger指出:“茶多酚将是二十*世纪对人体健康产生巨大效果的化合物。"国内外有许多学者对茶叶中的有效成分与茶的抗癌作用机理以及对人的防癌效果作了诸项研究,并把茶多酚列为当今*关注的重点作为研究课题。美国诺里奇约翰·英尼斯中心研究小组和西班牙穆西亚大学研究发现(《英国《每日电讯》2005年3月15日):茶叶含有的多酚能够破坏双叶酸还原酶(DHFR),它是当今抗癌类药物的攻击对象。建议每天饮用二、三杯绿茶,使人体血液中含有的多酚让DHFR失去活性,从而杀灭癌细胞,以使癌细胞不易扩散。诺里奇约翰·英尼斯中心的罗杰·索恩里教授对此表示:“这是我们*次清楚而又科学地解释了绿茶阻止癌细胞扩散的原因。"

我国肿瘤、浙江省肿瘤研究所原所长郑树教授以茶多酚为原料,发明了肿瘤细胞多药抗药性逆转剂的专利,是把茶多酚制剂与放、化疗联合应用,其显著特点能使病人血象中的白细胞维持在*个较高的水平[31]。而戴建功等人在《茶多酚对微卫星不稳定结直肠癌裸小鼠的抗肿瘤作用及其作用机制》研究中以茶多酚用于直肠癌抗肿瘤试验[32]。还有像万明月等人在对《茶多酚对移植性小鼠肿瘤微血管密度影响研究》中,均说明茶多酚的抗癌作用机理[33]。

上海医科大学肿瘤医院许良忠教授在《茶叶的防癌机理》报告显示:“茶叶的防癌作用突出表现在它的抗突变作用上。茶色素对丝裂霉素诱发V79细胞突变的抑制率可达66.7‰茶多酚引起细胞凋亡率*高可达50%以上,这样可使突变细胞大部分趋向凋亡。……此外,茶多酚能提高吞噬细胞的吞噬指数,有利于清除有突变的细胞。茶叶中所含硒、锌等微量元素能促进免疫功能的提高,这也有利于机体的防癌和抗癌。"文章认为:“茶叶防癌作用以绿茶为佳……。饮茶对消化系统肿瘤和非吸烟者的肝肺癌的发生都有很好的保护作用。"

董建文等人通过深入研究,在《中国茶色素的抗癌效应与评价》*文报告中证实了茶色素“对肿瘤的启动、促进、增殖各阶段有明显抑制作用,能调节体液免疫与细胞免疫活性;抗凝促纤溶、降低血液粘度。"

上海中医药大学宫斌等人在《茶色素的实验研究进展》研究中表明:“茶色素至少有调节血脂异常、即降低胆固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白,升高高密度脂蛋白的作用;抗动脉粥样硬化作用;抗凝促纤溶作用;抗脂质过氧化作用;降低血浆内皮素、TXB2含量,降低TXB2\6*酮-PCFIa比值,也就是活血化瘀作用,并具有免疫增强作用和抗癌等多方面的作用。"

《茶叶*》2009年*16期在介绍美国明尼苏达州梅奥诊所的*项研究报告中说,利用绿茶中*种活性成分儿茶素EGCG可有效控制慢性淋巴细胞性白血病(CLL)病情。

中国工程院院士陈宗懋刊文介绍:饮茶可以减少各种癌症的发生率。每日饮10杯绿茶的女性可以使癌症延迟发生7.3年,男性为3.2年。如果把绿茶与抗癌药物*起用于癌症患者,可增加抗癌药物的疗效。另据日本《朝日新闻》报道,日本大阪大学和横滨市卫生研究所的科研人员利用绿茶中的儿茶素EGCG加工而成*种新型抗流感药物,经动物实验表明,这种药物抑制流感病毒感染的效果可媲美抗流感药物达菲。


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